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本帖最后由 小元寶媽媽 于 2012-7-23 13:40 編輯 ' ^+ X: @9 `/ u5 ?3 E' [/ |
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又上首頁啦 哈哈 截圖留念6 O7 s: F4 X$ P2 l' m4 `
1 k3 h0 n+ c \" i+ l+ D* Y哈哈 絕對不是吹牛啊 我做扁豆燜面至少已經17年了
, K0 Y5 A. _ s# N3 X6 S' G從剛上初中就會做 這么多年慢慢改良
4 E& K- R/ k% {7 A, M" {( o1 y這是我做的飯里老公最喜歡的一種 隔一陣子不吃就想啊
+ w( U& I. d+ p/ W' n/ ~. J以前跟他吵架還說 你要離開我 以后再也吃不到這么好吃的扁豆面了 哈哈
5 X0 E/ Q( M# l排名在北京市不說前五也是前十啊 4 c T& N- ?) v3 g8 p Z o
那味道絕對沒的說 誰吃了誰說香
' \ y4 E' H" b0 _2 V要來我家做客點名讓我做扁豆面呢/ D* V4 s7 |* Q( c9 V8 P* b
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首先準備原料 蛇豆是最好的 五花肉 蔥姜
8 d; y. d e% a, k$ ^+ i4 F& X! o今天從冰箱里拿錯了 化了一看不是五花肉 不過也可以用% O6 c7 A1 Z, \: Q9 C6 w6 m
最好用五花肉啊 別忘了 蒜提前切好 釋放大蒜素
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) N$ L+ t4 { |+ v+ i鍋里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就無所謂了: a; O' ?( |5 {8 K% ^
后放瘦肉 然后放姜 最后放蔥 炒肉的時候放點五香粉
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放扁豆炒到扁豆變綠放老抽 糖 鹽
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* A0 ? X* m- W% s9 |# J, E9 B然后放水 水量是開鍋后將將沒過扁豆就行 4 g# Q, N: l1 \( |( w9 j
雞精也可以這時候放 因為這個如果最后攪拌的時候放容易拌不勻
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面條切寸段 這個可以避免做好后面都一團一團的 竅門哦" n4 z$ D g: ?* o$ J4 k3 K7 y
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開鍋后把面條均勻鋪到鍋里
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/ P/ `# s* ~+ _% `+ {+ x過三五分鐘把面條整個翻個 翻得同時把面條抖開
; B, T" a4 c. ]- x- K$ F今天醬油放的少了點 平時顏色比這個深 這個看個人喜好吧
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鍋里湯汁基本收干后攪拌 我喜歡留一點點汁 不喜歡吃太干的& c6 v1 p& U. j4 B- Q% V
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好了 攪拌均勻就可以開吃了, B, _0 h! j- }4 e, x
2 H' o$ h+ g4 v+ e' C0 u9 S吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 * a5 J# \$ K! L& j( S. D- g$ R
開始切好的蒜末里放香油和醋就行了* t9 A$ K* i' K' h* W3 K9 B+ j
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發表于 2012-7-20 15:02
，試試去
