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本帖最后由 小元寶媽媽 于 2012-7-23 13:40 編輯 " K' T" c0 _, I7 n2 B
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又上首頁啦 哈哈 截圖留念
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; R( @4 n1 K# S- m哈哈 絕對不是吹牛啊 我做扁豆燜面至少已經17年了 7 k# ]* z- @2 g% G. E* f# Y
從剛上初中就會做 這么多年慢慢改良
4 i8 n5 t5 C7 G. t. n" W( J2 V, a C這是我做的飯里老公最喜歡的一種 隔一陣子不吃就想啊
, M, Z) ~2 L0 H. m% ]以前跟他吵架還說 你要離開我 以后再也吃不到這么好吃的扁豆面了 哈哈
+ t1 h% O. y: |. q排名在北京市不說前五也是前十啊
7 P8 }6 a! e( W那味道絕對沒的說 誰吃了誰說香
( f7 f0 t( e& p要來我家做客點名讓我做扁豆面呢
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8 T, c8 H, a1 m, d2 y0 f首先準備原料 蛇豆是最好的 五花肉 蔥姜# y' U0 A: Z. j" B+ F* O" H
今天從冰箱里拿錯了 化了一看不是五花肉 不過也可以用$ W' V6 ~% \( a& s' u( s
最好用五花肉啊 別忘了 蒜提前切好 釋放大蒜素: e# Z q: Z) Q4 ^: D$ L: Z5 q
5 Q) Q( a$ U1 S% ?1 |9 ^鍋里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就無所謂了
5 {' A5 r0 s) s; Z" m后放瘦肉 然后放姜 最后放蔥 炒肉的時候放點五香粉
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放扁豆炒到扁豆變綠放老抽 糖 鹽
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. n4 q( d' a2 n4 b f4 N2 o然后放水 水量是開鍋后將將沒過扁豆就行
- o' u6 D4 ]8 _7 _5 r) {: }" ]雞精也可以這時候放 因為這個如果最后攪拌的時候放容易拌不勻3 l+ g+ d. Y7 x
, c, J3 A8 Z, U$ a" B3 Y面條切寸段 這個可以避免做好后面都一團一團的 竅門哦# ?: t0 W1 H$ P' t9 T
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開鍋后把面條均勻鋪到鍋里$ b; l' u: {. n3 T- W7 j3 j0 Z3 ^
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過三五分鐘把面條整個翻個 翻得同時把面條抖開" r u4 f! `* m4 L- w% c' o
今天醬油放的少了點 平時顏色比這個深 這個看個人喜好吧
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鍋里湯汁基本收干后攪拌 我喜歡留一點點汁 不喜歡吃太干的
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好了 攪拌均勻就可以開吃了9 H" i2 g4 d- A8 ^
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
! y- M- I( ^4 {1 e4 ?開始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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發表于 2012-7-20 15:02
，試試去
