小元寶媽媽

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8 q/ E; s2 {: b; R; a牛肉面分好多種 什么紅燒的 香辣的等等 ' w) `4 c3 O( z& [) |
今天我做的是蘭州牛肉拉面 除了面條不太正宗 呵呵 買了手搟面) Z6 l8 Y  K; L2 m: M3 Z' {* t
蘭州牛肉面講的是一清二白三紅四綠
! ?0 t: q9 k1 x: D& N. K一清是湯清 二白是指白蘿卜 三紅是辣椒 四綠是香菜和青蒜* ]1 |( `! X- Q! c/ p% k) e0 k8 Z
現在這日子口沒買到青蒜 就省略了
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原料
' ~7 u' D( H; A' E0 B. F牛肉 白蘿卜 香菜
2 Q) n7 M8 V5 H/ w, ]這次牛肉買的很不錯 月齡小牛肉 一小時就爛糊了3 p) e, J% z8 u: _
牛肉切塊
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涼水下鍋緊一下
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* T( Z  M9 F& e4 O5 p( b, i- p撈出來用熱水沖去浮沫 瞧瞧這一根根筋啊 香- g, j3 L) Q# I1 H# _
) a$ G6 T& O8 ^& H( \
蔥姜 花椒 大料 桂皮+ D+ p+ q/ }, [- @; l

' B) S+ S/ F: ~7 a做好開水 放入上面的調料 放牛肉 加點料酒 快熟加鹽1 e$ g. n7 Z7 b. W( K
燉一個多小時就行了 我家這次買的肉嫩 一小時就已經爛了% j: S' u8 t. g/ d8 Q% \7 `
3 z+ y% y( Z: }
白蘿卜切片, |2 w  m- C5 V$ I% W7 L5 H

% h4 r5 D+ h* B' l0 g( M留下夠吃一頓牛肉面的量 加入白蘿卜3 E# P! W* G" v2 e  n
這個最好開蓋煮熟 不然容易有臭蘿卜味
' D+ S/ y3 c2 }$ r5 V: R# }其實應該把蘿卜先煮一下再加入湯里 我家就一個灶
/ D. m  [7 Y6 {懶得弄了 直接放湯里煮了
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/ ^2 F- S8 B9 G* r白蘿卜煮熟 就行了 湯里加點雞精 ; b7 ]# ]2 V( d5 T0 q% ~
把面條煮熟過水（隨個人喜好）加入湯和辣椒還有香菜# A4 [; P$ J  T* @' `, P6 _
加上青蒜更好 我沒買到 看我家的大中小號
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再來一個老公的大號 看的清楚點
- V( Q5 J$ i. a$ f4 z一清二白三紅四綠都出來了吧7 Z& Q( C2 P4 l5 n% A1 t
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有個好心情哦

樓主你家是不是開飯館的啊，每天都吃的這么的豐盛啊

袁方/ty

好地道的感覺。。。

米米魚兒飛

饞人啊

小元寶媽媽

有個好心情哦 發表于 2012-8-7 15:39
6 P7 Z5 i& Z9 S" I$ [' f樓主你家是不是開飯館的啊，每天都吃的這么的豐盛啊

& u, D+ G. h  \! U$ C必須不是 哈哈

小元寶媽媽

袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:01
9 t, M: w. c, X好地道的感覺。。。

) s9 N  m3 E- u1 i
犯懶了 要是自己抻面就更好吃了

小元寶媽媽

有個好心情哦 發表于 2012-8-7 15:39
! F! V. w) [0 @. ]1 k樓主你家是不是開飯館的啊，每天都吃的這么的豐盛啊

0 q9 A8 ^  `$ D老公掙錢養活我們娘倆 老覺得不給他好吃好喝伺候好了對不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懶了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫媽

這肉看著可真嫩！哪買的！有什么竅門嗎！

fadcool

廚藝了得

cxljbj奕媽媽

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面賣得一樣啊，太誘人了

趙春立

學習了，我也是美食愛好者

平安小小

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& \2 G( L* l5 x; H我家寶也叫元寶 不過是女寶 哈哈.

fjonlyone

好想吃啊！口水橫流！我好這口，呵呵

侃侃媽媽

那個紅紅的辣椒油自己做的嗎?真誘人

小元寶媽媽

嘉赫媽 發表于 2012-8-8 00:14 4 A# J  q" P. z. O" O
這肉看著可真嫩！哪買的！有什么竅門嗎！

3 [6 A6 d) m4 H, C, {- R
媽網團購的小牛肉 是挺嫩的