小元寶媽媽

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牛肉面分好多種 什么紅燒的 香辣的等等   A% F0 |: S( o8 Z* O6 v
今天我做的是蘭州牛肉拉面 除了面條不太正宗 呵呵 買了手搟面
+ T5 m- R, X9 V/ t+ u$ V& }. e( t- ~0 g蘭州牛肉面講的是一清二白三紅四綠2 I) J/ }' ~- n
一清是湯清 二白是指白蘿卜 三紅是辣椒 四綠是香菜和青蒜
. f; c5 G: i8 p- U' t0 f9 h  ~現在這日子口沒買到青蒜 就省略了! S1 B. r& S" M: @, b
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原料
- |) E8 |+ m) Q0 M3 b8 l牛肉 白蘿卜 香菜 6 b$ l. Q, K) g7 Z- _
這次牛肉買的很不錯 月齡小牛肉 一小時就爛糊了6 C* t( ?+ S* n9 o# x( a
牛肉切塊
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涼水下鍋緊一下
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撈出來用熱水沖去浮沫 瞧瞧這一根根筋啊 香7 }  p- X3 R. J
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蔥姜 花椒 大料 桂皮
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3 J1 ~9 v3 f2 Q  j9 U" T# h+ |做好開水 放入上面的調料 放牛肉 加點料酒 快熟加鹽
7 V) f- P, ]3 U' T1 g6 C燉一個多小時就行了 我家這次買的肉嫩 一小時就已經爛了
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7 N( A4 y1 a7 e白蘿卜切片$ B+ u4 D8 B" V- G. q
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留下夠吃一頓牛肉面的量 加入白蘿卜
  z* P# L$ A( s" k& O: P這個最好開蓋煮熟 不然容易有臭蘿卜味8 _# `0 \  f! y, y7 T
其實應該把蘿卜先煮一下再加入湯里 我家就一個灶5 r; b" w6 Q% |1 B/ y( a4 o
懶得弄了 直接放湯里煮了1 _( v' W( g" C& v

! c- W2 w4 ?0 E& W; l7 [白蘿卜煮熟 就行了 湯里加點雞精 : b, |% j5 D  C( X; g9 n. W5 t
把面條煮熟過水（隨個人喜好）加入湯和辣椒還有香菜
7 s' h( M4 v! F/ k加上青蒜更好 我沒買到 看我家的大中小號0 _$ A  I- k7 `/ a2 P

- S4 ?; n. O9 B再來一個老公的大號 看的清楚點1 e! ~3 Y3 s+ L0 a* {, n' T
一清二白三紅四綠都出來了吧
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有個好心情哦

樓主你家是不是開飯館的啊，每天都吃的這么的豐盛啊

袁方/ty

好地道的感覺。。。

米米魚兒飛

饞人啊

小元寶媽媽

有個好心情哦 發表于 2012-8-7 15:39
" \3 l* o/ y0 Y3 ^. B. m" \9 |樓主你家是不是開飯館的啊，每天都吃的這么的豐盛啊

# M. j, u, P: I5 @9 ?2 @2 s
必須不是 哈哈

小元寶媽媽

袁方/ty 發表于 2012-8-7 16:01 & i$ c& x2 l0 l* c6 @6 _1 d6 @
好地道的感覺。。。

# `+ B0 `4 _% @犯懶了 要是自己抻面就更好吃了

小元寶媽媽

有個好心情哦 發表于 2012-8-7 15:39 + n- L9 [+ u0 `
樓主你家是不是開飯館的啊，每天都吃的這么的豐盛啊

" Z2 z( u, e, \3 H4 @$ o  s! b6 ^" m老公掙錢養活我們娘倆 老覺得不給他好吃好喝伺候好了對不起他啊 哈哈

袁方/ty

犯懶了 要是自己抻面就更好吃了

哇  偶像耶~~~~~~~~~~~~~~~

嘉赫媽

這肉看著可真嫩！哪買的！有什么竅門嗎！

fadcool

廚藝了得

cxljbj奕媽媽

真是正宗啊

白菜瀑布

看到都流口水了

yousite包租婆

跟外面賣得一樣啊，太誘人了

趙春立

學習了，我也是美食愛好者

平安小小

回復 小元寶媽媽 的帖子. S1 [  `2 {3 _, a
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我家寶也叫元寶 不過是女寶 哈哈.

fjonlyone

好想吃??！口水橫流！我好這口，呵呵

侃侃媽媽

那個紅紅的辣椒油自己做的嗎?真誘人

小元寶媽媽

嘉赫媽 發表于 2012-8-8 00:14
' v: D  p5 J) Z" P* C8 h這肉看著可真嫩！哪買的！有什么竅門嗎！

! c" c( A! O, a0 N
媽網團購的小牛肉 是挺嫩的