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天天媽MW12392

大 專

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寶寶生日
2010-11-10 
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樓主
發表于 2012-11-26 11:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 小老虎的馬媽媽 于 2012-11-27 11:00 編輯
3 o* I& \& M: U, `8 {+ F& ?# v( Z: y
. t* I% p+ _5 F; ^5 B1 j
上首頁了,紀念下呀
& l* a3 d; l9 s
/ Z2 S+ n4 u) p: t+ A先上張圖:
$ d3 c) L& i. i: l3 N& F3 o    這是第一次做的葡萄奶酥,配方完全按照君之烘焙的方子做的,應該說還是挺成功的,個人感覺很美味但是真的很甜,所以決定下次嘗試來個減糖配方試試看。" F' Q6 G  ^1 n/ `9 i0 L$ D" q* s% h
   于是這個周末又做了些葡萄奶酥,基本糖減半,葡萄干減量,沒想到減糖后味道更香美,奶味更足,個人感覺真的更適合寶寶媽媽們零嘴吃了。
" s* Z3 z, M6 U' Q   廢話少說,詳細的馬上道來:
: T! F$ P: T- R- n2 M0 t/ q/ K3 d+ |. a7 t' _1 w0 j, A
葡萄奶酥
4 O% g5 b# m1 C: M材料:低筋面粉195g  、奶粉12g  、黃油80g 、細砂糖35g(原是70g)、蛋黃3個+1個(刷在表皮) 、葡萄干50g(原80g) 8 B& [2 r  l/ a6 Z1 ?  @$ D- u; M" {, S
烘焙:180度 15分鐘左右
: y7 h8 T* I$ b  Y- a3 T: h8 l# w. Q* N6 b  ]( W8 r, J& Q3 A- b
步驟:5 M3 R! b- l! D) s+ u4 Z
一、黃油軟化好后加入砂糖打發,這時黃油會變蓬松,顏色變淺。, @. p2 J+ L4 C+ u& N) ^" j2 T  _! r
' C+ M0 t1 M! N/ Y9 w/ Z6 T3 F
二、打好的黃油中依次加入三個蛋黃,加入一個蛋黃攪拌均勻后再加下一個
. s. @1 @" N* Q/ j6 z4 w8 R三、將過篩好的面粉和奶粉加入黃油中# m( Z: `$ I' Q" [3 \" Q! a

5 ~& _7 M& a  S3 K1 ^) t( r. \4 G四、和面
; K6 R1 Y* _6 c3 [9 U# \五、將面搟成長方形的餅,用刀切成大小差不多的方塊,不規則的邊可以切下再搟。; |; p/ X3 J7 l$ H9 i
六、擺在烤盤上,刷蛋黃液: H7 o+ x' C1 o. \5 Z
(忽略大小不等的方塊,忽略天天爸爸的糙手哈,勞動最光榮) {9 Q/ d# v) W; ?$ U

, S7 e8 z# @' e6 o3 Q( ^$ R七、烤箱180度預熱好,放入烤盤,大約15分鐘左右。我喜歡吃火略大點滴。
7 u9 a: Y" T9 i' L! k出鍋嘍!散花
- Q. |: W( ?4 k; j8 }) \0 a# H" e/ a9 Z2 w5 A! V

' a! X/ \0 a% v1 q
& A) N4 \5 z7 ^( ~7 ~同期還做了些瑪格麗特餅干,一起擺盤,想起來擺盤的時侯就剩這點了?;仡^把瑪格麗特的制做也發上來,兩種口味兩種感覺呀
' A" J6 H: L- P7 v; r  s9 O  G
9 ^% \- h2 N3 s4 R- S
已有 1 人評分媽米 收起 理由
小象嘟嘟 + 100 看起來好美味呀!恭喜您帖子上首頁了.

總評分: 媽米 + 100   查看全部評分

尕野貓 MW11718

博 士

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寶寶生日
2007-11-06 
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耶?。。。。。★灨蓗~~~
天天媽MW12392

大 專

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寶寶生日
2010-11-10 
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回復 袁方/ty 的帖子4 O0 Z/ p5 |5 E( `, \* P
- u! Y9 T7 q: ^$ \( D
味道還不錯喲
尕野貓 MW11718

博 士

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寶寶生日
2007-11-06 
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15251 
小老虎的馬媽媽 發表于 2012-11-26 13:06 * H: E2 z! ]' v7 N8 F( P
回復 袁方/ty 的帖子, k  A* H& O' q

) t9 N& [4 Q, F, ?1 h2 W味道還不錯喲

% B$ e7 r' M- t" t/ y哎呦 別饞我了。。。我真的想撞墻
天天媽MW12392

大 專

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寶寶生日
2010-11-10 
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回復 袁方/ty 的帖子
  g, F8 I" n% r. X9 A/ O1 f7 E& k' T7 N' o, a
等等等。。。撞,接下來還有蛋糕呀

點評

袁方/ty  逃跑 太優惠了  發表于 2012-11-26 13:47
尕野貓 MW11718

博 士

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寶寶生日
2007-11-06 
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15251 
回復 袁方/ty 的帖子5 l$ R8 t: s! g* B. }0 i

: m( {. F* Q6 ]% M- @等等等。。。撞,接下來還有蛋糕呀
逃跑 太優惠了
宇軒麻麻

大 本

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寶寶生日
2011-12-29 
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還不錯啊 我也要試試去了 看來黃油一次應該多買點 500g用了幾次啊
天天媽MW12392

大 專

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寶寶生日
2010-11-10 
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回復 子奇手工 的帖子
; {. X' W+ N/ A+ j% A* @  v4 O
5 {- m0 G( S3 m+ f4 e5 U一般情況下,一次用50-100g不等,500g大概5-6次差不多吧。

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寶寶生日
2006-09-28 
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媽網紅人

這個偶也做過,酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的,我基本上也是減半操作。
天天媽MW12392

大 專

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寶寶生日
2010-11-10 
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回復 yunyunxia 的帖子
- W9 ^! k7 c1 O$ {) C3 p. }5 V( d9 Y* s3 ?5 L
對呀,我做過幾次都感覺特別的甜,一開始還不敢減的量太大呢
一一娘(MW11886)

學 士

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寶寶生日
2011-05-01 
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3858 
介個,不用泡打粉嗎?

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寶寶生日
2006-09-28 
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2557 

媽網紅人

本帖最后由 yunyunxia 于 2012-11-26 17:18 編輯 ) x- Y2 x1 w0 U' B" z. w

0 S8 b1 ]5 F" o7 M% }- `回復 子奇手工 的帖子  F. \2 P, m, O9 H" b% s" F

- P. p! S* G. H+ j做餅干很費黃油。面包就好很多,一斤黃油可以用很長時間。

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寶寶生日
2008-08-08 
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16119 
做的真不錯呀,看得我口水橫流
團長編號MW11868

碩 士

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寶寶生日
2013-05-03 
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5853 

食神

為啥你按的瑪格麗特形狀這么好看捏

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寶寶生日
2010-05-10 
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1330 
太棒了,又好做又好吃,還好學。
團長編號:MW11649

貴賓用戶

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寶寶生日
2010-05-09 
帖子
12754 
哎呀~烘焙大門深似海啊~不敢做~怕糟蹋東西~
Q寶媽

大 專

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寶寶生日
2011-06-10 
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2989 
我喜歡瑪格麗特,等著曬這個方子,呵呵

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寶寶生日
2011-09-28 
帖子
365 
家里沒烤箱,用微波爐能做嗎?
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天天媽親身實踐后的新配方,奶味更足更香,更適合寶寶吃的減糖小 ...
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