sherry810710

這個(gè)很好很強(qiáng)大.可以學(xué)習(xí)下.

yunyunxia

回復(fù) sherry810710 的帖子1 o% k7 L  R3 j; N8 F

& _9 ?! A. w- Y0 x9 m8 k! \+ w謝謝。互相學(xué)習(xí)。

子奇手工

原料準(zhǔn)備完畢，我來提問了：4 m3 B5 F) i0 X; X7 `  _
1.混合是不是就直接把他倆倒在一個(gè)容器了，為啥還要過篩呢 過篩到什么程度算是成功
( p) n& R, x6 A* K2.攪打均勻是個(gè)啥狀態(tài)
: g# G0 J- I7 {1 {( H3啥樣叫充分融合
: C  C$ `, H: M$ V* P$ a+ B" g0 K5橡皮刮刀大致將油、粉拌勻？用手揉可以不# n# P4 ^- _7 I& v+ e

子奇手工

我很白癡，問了一堆問題

yunyunxia

回復(fù) 子奇手工 的帖子
7 Q: d  d( ~  T2 |+ F' P4 r# J+ O# e7 p" R& N5 t, J
沒接觸過烘焙，有問題沒什么呀，怎么能算白癡問題呢。好啦，現(xiàn)在回答啦：
, y+ y* X4 z  t7 @4 Z1 O+ g1、過篩的目的是為了去掉面粉中的雜物，使面粉的顆粒較細(xì)，可以更好的與黃油、雞蛋等液體材料混合均勻，防止拌和過程中出現(xiàn)面疙瘩。使烤出來的成品有層次，口感松軟、細(xì)膩。尤其是做蛋糕的時(shí)候一定要過篩，最好是三遍。這樣烤出來的蛋糕才會(huì)有蓬松、組織細(xì)膩。餅干倒真沒那么高的要求，當(dāng)然過下篩更好。4 l6 h3 r) R2 p8 E2 r
2--3、攪打均勻就是讓黃油與雞蛋、糖分完全融合，不要出現(xiàn)蛋液與黃油分離的狀態(tài)。這也是為什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黃油是細(xì)膩順滑的狀態(tài)，體積變大顏色變淺。0 D# F; g5 @* \# b
4、用刮刀拌勻比較省事，手上也不用沾面。沒有的話直接下手也木問題。但不可以揉，要用抓捏的方式將面團(tuán)抓成才即可。這樣才能保持餅干的酥脆口感。
% p8 c2 Q% w0 R% s) a7 {' o  這么說你明白了吧，再有疑問就動(dòng)手做吧，很多問題在實(shí)踐中都會(huì)得到答案。

子奇手工

回復(fù) yunyunxia 的帖子( U8 g/ z& O& S# c0 f( e7 k

- z) W* t# h2 D呵呵，謝謝解答) p1 r# q8 z& i4 S& v7 S
貌似明白了，我準(zhǔn)備的原料坐5-6份應(yīng)該不成問題，我一遍遍的嘗試吧 太感謝你啦 親親吧

yunyunxia

回復(fù) 子奇手工 的帖子
# n2 [/ \# u( y; ^# f! V( S: o9 E! D
% {' [4 I9 G% _- F- `這個(gè)小餅干真的很簡(jiǎn)單，肯定能成功的

子奇手工

http://www.334004.com/forum.php? ... =1322040&extra= 親愛的，謝謝你啦, y/ l9 E+ e; F5 u% [5 u
我來交作業(yè)啦

yunyunxia

回復(fù) 子奇手工 的帖子* O, X: p* G6 r  w; A! ]+ I, i3 w2 w
, M% g5 X; E# y# D3 t% u. l$ D
我看了親的餅干，烤得不錯(cuò)嘛。繼續(xù)努力哦。

小鄭123

口水流出來額

yunyunxia

回復(fù) 小鄭123 的帖子$ ]& Y* c. T2 i2 L6 S* ?0 ?
9 J' P3 o. w1 w9 x4 \
大晚上到的饞到你啦. 喜歡明兒就試試吧,做起來很簡(jiǎn)單的.

小豆豆/aiq

我來翻貼了！又學(xué)習(xí)了一款餅干，yunyunxia真是個(gè)好老師！

yunyunxia

回復(fù) 小豆豆/aiq 的帖子
! I; ?: ]; V" d1 a% g: ^
8 I- R$ H& i  z, O7 S謝謝！這款餅干你家寶兒可以吃的哦。做起來還簡(jiǎn)單。

小豆豆/aiq

回復(fù) yunyunxia 的帖子% P* I2 T- N0 G: U1 E( {* k& g1 E
, L- [0 G* X- H# c) A' q" s9 P
嗯，我得先把工作搞定再說了！年底了還沒找好工作，心里有點(diǎn)毛了

yunyunxia

回復(fù) 小豆豆/aiq 的帖子
' r: c# H: a/ I( W) S: H" [4 M/ H. Z
那過完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回復(fù) 小豆豆/aiq 的帖子) n# |2 [- ~; T; p0 c  Y# R
8 D4 u/ d; C* Y8 ^  f5 q
那過完年后再找吧。

搞不定年都過不踏實(shí)啊

yunyunxia

回復(fù) 小豆豆/aiq 的帖子! ?8 _% l# ~. ]' ]- ^- Y
2 I" ~( |, ^5 l% z8 J
別著急，我覺得年前好多單位都辦年會(huì)，聚會(huì)呀，過節(jié)呀。估計(jì)年后招聘的多些。先踏實(shí)過好年再說。

小豆豆/aiq

回復(fù) 小豆豆/aiq 的帖子
& l# t: v# T$ l4 z- M+ ^6 T
& ?0 r2 ^: F( o- N: |4 i; t別著急，我覺得年前好多單位都辦年會(huì)，聚會(huì)呀，過節(jié)呀。估計(jì)年后招聘的多些。先踏 ...

心理素質(zhì)和現(xiàn)實(shí)情況決定了我淡定不了啊

yunyunxia

回復(fù) 小豆豆/aiq 的帖子- l. w  q0 z) X1 {  u
  \8 V+ N4 o3 _$ c* h" o8 L; J8 w& s: K
那就祝好運(yùn)啦，加油！

小豆豆/aiq

回復(fù) 小豆豆/aiq 的帖子
! j8 K6 y9 [$ }: E# r' |/ f6 l" P2 V- X  p0 ?9 p, K  f8 P/ \
那就祝好運(yùn)啦，加油！

謝謝親啦！我都快沒信心了