今天給大家介紹一道在家里也可以做的很美味的“意式炒海鮮”！ v) x2 o1 E8 d, R( ~
先來介紹一下需要的材料：2 n6 }$ o# t4 ]4 K4 p
海鮮：鮑魚四只、大蝦8只、魷魚一條、貝子一斤。大家可以根據個人喜好添減哦~8 [& d @! ^5 t3 I3 v
配料：洋蔥1個、大蒜5瓣、胡蘿卜半個、青椒1個。
8 t; C- F5 k. z* f調料：去皮番茄罐頭（意大利面用）、黑胡椒、料酒、鹽、意大利香料。
$ b: Z1 d. m5 Z4 SPS：調料詳細介紹在下面哦。大家耐心看~6 R6 Z' u1 C" r5 n! k+ S5 J l
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接下來開始動手咯~帖子有點長，有個心理準備哈，小貓歷來能啰嗦，大家擔待~; m* I8 O- r8 r2 S) |# G
先處理海鮮。海鮮一定要刷干凈，不然會拉肚子滴~
& \0 t2 p# a* h! ~: `鮑魚洗干凈之后，把內臟取下來，牙齒去掉。（如下圖）
+ G- l# q5 P9 h大蝦去掉沙線。6 s F, H; Y! p
魷魚斜切十字花。
% o2 O0 {) @% _8 h. j2 w- ~2 w貝子泡鹽水之后有刷子挨個刷干凈控水。
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4 {! ~2 w/ F$ E5 E把所有處理好的海鮮放在大盆里，撒黑胡椒，倒入料酒，去腥入味。洋蔥絲鋪在海鮮上就行。" _4 m; Q' ~% m+ \8 z
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& j: ~6 v& b& C7 [4 y& G* _配料里洋蔥一半切絲，一般切碎。/ ]1 a1 {, `4 n
蒜切片。
, g/ ^5 h! Y( u2 ^6 h' G胡蘿卜切片。. {! L( K* R& A3 O" U
青椒切絲。
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接下來炒制醬汁。起鍋加橄欖油。放蒜片炒香，再加洋蔥碎。適當翻炒之后倒入整罐番茄罐頭。+ Y2 H, Q! i% S
番茄是整個的，搗碎之后繼續翻炒，這個醬汁不需要炒太久，觀察醬汁開鍋了之后就可以關火備用了~, ?* ~4 [( K0 M7 Z9 ]: j2 K
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4 @8 S( k" g* v& Q( S8 ^; W: |0 Y" d我買的是這種罐頭。里面是整個的番茄，已經去了皮的。好像本身已經有鹽了，所以炒制意醬的時候我并沒有放鹽哦~
0 t5 C! J* o" t意大利風味香料，超市里就有滴。都是常見的調料哦~
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另外起鍋，發油，待油熱后先下貝子，等貝子差不多張口了，剩余的海鮮也一起倒入鍋里繼續翻炒，帶炒至海鮮變色，大家不要忘記之前處理的鮑魚內臟哦，這個時候把內臟也叫進去（當然有些親接受不了鮑魚的內臟的話，可以省略哦。不過鮑魚內臟蠻有營養的，建議別扔了），然后倒入準備好的意式醬汁。再翻炒個三五分鐘就可以出鍋咯~~7 d$ G' `& Q B5 z; N
嘿嘿，這一大鍋，看著超級爽歪歪吧~~~# F, b$ U+ X- P( a. O2 K
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$ V8 j0 ?, M5 ]出鍋咯！~~~* D7 @4 `- n0 k0 ^+ ]; A9 w
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# Q# `# H, P7 [( |' c來幾張特寫，自己家里吃的都是真材實料哦~大蝦！大魷魚！！大鮑魚！！！3 k0 e0 j3 q% F% X8 ]8 d
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# F# |: A! e. |7 g這么豐富，當然來杯香檳是最合適應景的啦~: o; s6 Z( L( L1 W# f
看到香檳的氣泡，感覺好幸福喲~~~' H3 v% D+ ?, D* A# a
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% \* w1 H- @$ D$ i. g! D6 I大家以為這個帖子到此就結束了嗎？嘿嘿，那你就大錯特錯啦！！( z( F# h' w& M) _! N; n. b/ L8 a8 g
沒繼續往下看的，可是你的損失喲~~
D) N, O" P8 w) V$ B' _這頓飯到此才過了一半，我跟老公倆從開始吃飯的時候悶了一鍋米飯。
, x2 L9 o6 U6 L7 w1 w8 w8 v那邊米飯好了，我們這邊也吃的差不多啦~0 _9 i1 |1 q% n+ i! S% B
話說這個意式炒海鮮從始至終咱們一點水都沒放吧？
0 k" X7 D7 E' m2 X2 y8 B( P所以這才里出來的湯全都是海鮮本身的水分，' R2 Y5 }+ j3 d2 V/ M5 L1 m
這湯可是嗷嗷鮮美喲，搭配米飯那是絕配了！0 v* ]" W3 Q: ?" u1 G/ r. u8 s
所以別急著把海鮮都吃光，留點兒咱們可以這樣拌米飯吃~~
. q& F2 z5 y0 X( ]+ i1 T, P( y* g看圖吧，沒食欲我拜你為師！！
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整整一大鍋，最后被我倆吃的連湯都沒剩下，我要說我還沒吃過，我怕嚇著大家~~嘿嘿，寫了這么一大篇子，不知道有木有人捧場哇~可別光流口水不留言哈，那就太打擊小貓的積極性咯~
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發表于 2012-7-18 03:14
發表于 2012-7-18 04:08
不帶這么玩兒的！你想饞死人家那！倆人兒吃這么多！也不給我留點
錯別字改一哈！兩處明顯的！你這個壞銀！現在肚子咕嚕嚕的叫喚！
我也夢會兒去
