前進的蝸牛

我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z0 e! D0 r+ ?" S7 m6 D) P% q# w! i6 N
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為什么是燙掉舌頭披薩呢，實在是因為太美味了，沒懶得及放涼就被瓜分了。以至于我都沒來得及照張像。囧~
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香掉下巴黃油餅干！
6 e" z6 z& ~8 V1 c因為沒買裱花袋，我就模仿瑪格麗特，用手在餅干上按了一下，烤出來，餅干便有了一個小黑鼻子。1 T9 L7 b; c2 {" l% s0 h& [1 h- Z9 `8 i/ d
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工具：油紙1張，電子秤，打蛋器（手動電動皆可），容器一個" \3 C/ x, C) p$ F
配方：200g低筋粉，130g黃油，1個雞蛋，60g糖（我感覺放這么多糖有點甜了，應該少放點）
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& _; @) v& z. ]+ m! w" j6 I" @: V步驟：
. t# t3 B2 |/ n1 h- u( F3 ^1、將黃油放在室溫軟化，當能用手指輕松按動時就可以了。黃油打發，達到沒有大顆粒，比較順滑的程度就可以了。
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; P( S5 U, n# {% y2 a" W- T. L2、糖、雞蛋一起放入黃油中，打至均勻即可。
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1 i4 I: V, C% _- L; |3、面粉過篩，放入黃油中攪拌均勻
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0 a+ y( k  ?8 Y. A& g* p4、傳統做法，是把面糊放入裱花袋中，擠到油紙上。但我沒有裱花袋，直接用手把面團團成小球，在油紙上按扁。一樣很美味哦~1 e" G0 I: o3 r5 F

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5、190度，10分鐘，上烤箱中層烤制。（建議：黃油比較容易烤糊，因此在烤制過程中要時刻注意有沒有糊底的情況發生）
) |: A. r8 N) J# m當黃油餅干掌握比較好之后，可將面粉的30%換做可可粉，烤制可可味黃油餅干。# U4 m8 ]1 y" e, ^

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6，黑鼻子黃油餅干出爐" Y) d9 P2 `- l
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1 k' X/ Y- H' E; V  [5 T3 O+ J6 r9 R- z( @3 d" A4 _2 ]) L8 l
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美味得嘞~~~~~~~
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有個好心情哦

過程有點少哦，怎么學習涅

飛舞星藍

好棒啊~~  厲害哇   能否嘗一塊哇$ _1 c8 k0 q# d8 M/ m& c8 g

前進的蝸牛

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( A0 U' |) f$ G- |4 H燙掉舌頭披薩3 h3 Y  @( E0 g' U. y/ l+ m4 @
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我做的是金槍魚披薩
) Y4 p2 o' _8 r8 O受到我至愛的章魚小丸子的啟發，在上面放了些木魚花，真是點睛之筆啊！不得不說，我太有才了
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各位，不好意思，做披薩時，手機沒電了。所以不能把整個過程都照下來。* G0 e3 x% [: v& t% b& o# u4 t, t

1 t3 Q' @% J( D  t' w. ?5 o7 x工具：8寸披薩盤，電子秤，案板（我用的硅膠的，不粘面，推薦哦），搟面棍，容器
+ Y/ Y/ I5 R! z) H0 Z: \+ y配方：7 H  g7 q( O  q' ]. ~2 b
面餅：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，細砂糖5克，干酵母1小勺，鹽1小勺，
1 p- e0 P8 `7 m5 @: ]7 ]0 P* I  e/ W餡料：番茄沙司，馬蘇里拉奶酪，金槍魚罐頭，木魚花（以上配料均隨個人口味添加）
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3 `% z  Q* E# y. A烘焙步驟：* |# o+ D% K, v- t
1、和面
7 V; c4 X3 k- P$ X7 C1 H2 r/ ]) ]把“面餅”中的配方放在一起和均，用北方話說，把面給和滋潤了，即可。( h% j5 t6 O; w* |3 b1 l% l
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2、發面
' \$ P6 A: X% X面團發至兩倍大時，排氣。把面團中的氣體全都擠出來。' \# P) y3 x/ _& ^; V& f7 \! Y4 |
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3.成型, `' H# W: Y% d2 g
把排氣后的面團干好，強烈推薦硅膠案板，上面有披薩盤大小的隱形刻度。干到合適大小，放在披薩盤中進行2次發酵。3 V& j+ w# A6 R4 C" A4 G8 u( c# P
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4、放餡料( m& p& _: g5 Q3 m- Q
感覺第二次發酵大小合適后，放入餡料。想吃什么你就往里招呼吧！
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2 k9 K( K  \5 z$ I2 s$ u( d$ }5，烤制
) u; H* N+ X: r0 w) W  ~烤箱中層，200度，約15分鐘
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6、出爐
8 k& S& e4 b, a# I6 M在披薩表面放一層木魚花！
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7 R, U1 V% ~% g/ V! w. P" W大功告成！
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飛舞星藍

我想吃 好想吃

飛舞星藍

閃了  越看越想吃

【藍心月】

太賢惠了。。當當，哈哈，真是有功夫啊~

飛舞星藍

當當 以后有口服

果飛

回復 前進的蝸牛 的帖子
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木有圖哇？

前進的蝸牛

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回復 果飛 的帖子
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  \7 w/ i! ?; [, E) t沒圖？！我這里看有啊

houseman

想學呢，，

fishflysky

pizza的成品圖沒看到啊, m# P9 q: V% C9 A

wodigod

手藝不錯,學習了
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前進的蝸牛

回復 fishflysky 的帖子
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做出來太激動了，沒來得及照成品圖就被瓜分了
* F& m6 w( k2 a7 x3 |6 }+ ^哈哈，手藝太好了

sq0803666

好吃 好吃 不錯 不錯

小老虎的馬媽媽

本來感覺披薩盤沒用，不想買了，看了親做的，好像也得買了

飛舞星藍

有圖有真相 哈哈哈  再幫頂下~

前進的蝸牛

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( o  F4 P( E" u& O( r* D/ ?回復 小老虎的馬媽媽 的帖子: p) F5 x5 u2 i7 r( b. r
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其實披薩盤沒什么用。但是如果你想做芝心披薩，我感覺披薩盤還是很有必要的。
) p6 P$ C1 `: h& F( P而且不用披薩盤的話，我總怕餡料放太多會漏出來。3 u0 `1 j8 X$ y8 }3 _

曉曉笑咪咪

天吶光看，不能吃

evol1982

留個記號，呵呵，美味佳肴