前進的蝸牛

我正在參加：烘焙達人PK賽，秀烘焙送百元烘焙大禮包活動: ^- S$ C% P3 c4 M1 C: x' Q. Z
. b8 w5 E7 D8 M: b: ahttp://www.334004.com/thread-1209899-1-1.html+# @: [. h9 _5 \! Z( l' e

# Q/ p, B  e, c3 F, a+ j5 y- v# S7 f4 _5 [2 U$ c* l: [) F8 s, ]1 `

' ?% [- r/ P: i! ?0 i0 q為什么是燙掉舌頭披薩呢，實在是因為太美味了，沒懶得及放涼就被瓜分了。以至于我都沒來得及照張像。囧~& [, E$ }1 G. K/ S) ~0 Z+ w
' f1 y% X8 ]: k
香掉下巴黃油餅干！
2 @' [0 C* A; ?# C0 I因為沒買裱花袋，我就模仿瑪格麗特，用手在餅干上按了一下，烤出來，餅干便有了一個小黑鼻子。
5 v) N$ C7 [6 t8 i* T1 w8 R4 w
, g) T1 i- J. i9 f* O工具：油紙1張，電子秤，打蛋器（手動電動皆可），容器一個! m$ _0 a: }& w; u* l
配方：200g低筋粉，130g黃油，1個雞蛋，60g糖（我感覺放這么多糖有點甜了，應該少放點）" ^$ l& R5 c9 }+ N* [
$ @1 z6 [1 K1 R% S8 X
步驟：/ K) z/ k2 r1 b+ I
1、將黃油放在室溫軟化，當能用手指輕松按動時就可以了。黃油打發，達到沒有大顆粒，比較順滑的程度就可以了。
4 y  E/ I  D* _4 O/ Y
0 y3 e% Q* X, \% P% \, E! s
4 C* Q' X% T$ e7 r0 B$ _) p, I  n& t: Y4 U6 g
2、糖、雞蛋一起放入黃油中，打至均勻即可。# ^7 `8 R# A, }9 [( D. B
1 k# }! `# ?' ?( c* [
6 I) h% m4 ]5 D+ X7 b8 }! h" Z
3、面粉過篩，放入黃油中攪拌均勻
$ E- t" j* P: d8 n5 ^3 y4 F; A8 i7 r/ v1 T: b' |
- E% [' B" f# K6 Y0 N5 l5 U
4、傳統做法，是把面糊放入裱花袋中，擠到油紙上。但我沒有裱花袋，直接用手把面團團成小球，在油紙上按扁。一樣很美味哦~: E) e# }, {: T" q6 _0 S

$ S# i7 x% H) j5 @. S) q9 T9 J. a8 O8 S& k* H+ O, L  }

& [! `- M8 T! N' F& k5、190度，10分鐘，上烤箱中層烤制。（建議：黃油比較容易烤糊，因此在烤制過程中要時刻注意有沒有糊底的情況發生）0 V) }8 ~; R  p4 f" l9 g) C
當黃油餅干掌握比較好之后，可將面粉的30%換做可可粉，烤制可可味黃油餅干。
2 K' U' m- p9 K( w) O4 W0 b6 y; I- G+ J& |5 C1 f

6 g' E& \/ K4 S4 m) f$ [' Z) ?$ t; U# Y$ ?
6，黑鼻子黃油餅干出爐
4 J) O  a7 q; _' u: `
. K$ ?6 O" ?$ U! J4 N) t" g1 ~' E& P
# e4 L6 C: |0 K; Z5 z1 |! S, \
) \) s. d$ f! O! a2 f  H8 X8 Z/ I! F1 ]# o: W

& O) H1 p; T/ P+ @* U2 n( M美味得嘞~~~~~~~
2 }* r/ z! ?: i1 U- Y, T, ?8 k
: q8 |6 l$ h! M% s" F. l7 H; _! p& \5 G

有個好心情哦

過程有點少哦，怎么學習涅

飛舞星藍

好棒啊~~  厲害哇   能否嘗一塊哇0 J+ l8 T5 U5 Z  y. v) }" C

前進的蝸牛

/ U8 E8 ^# L, M: M8 F

; x- e: m8 C. S" d# r* h+ L3 q燙掉舌頭披薩
6 q' M+ L4 ]6 C6 p9 N; I) X& E, s/ j% w6 a
我做的是金槍魚披薩
: S8 O4 i% B: L$ t7 E7 [: _受到我至愛的章魚小丸子的啟發，在上面放了些木魚花，真是點睛之筆啊！不得不說，我太有才了; k5 T7 {" L; z7 e

7 J. {) f  v6 O8 B% k, T
9 t# a0 C& B7 U: S/ X  u3 A各位，不好意思，做披薩時，手機沒電了。所以不能把整個過程都照下來。
' `6 ^/ s9 |! K8 J
0 ?# r: A" o! W& y4 k; o) V工具：8寸披薩盤，電子秤，案板（我用的硅膠的，不粘面，推薦哦），搟面棍，容器5 \' O+ K, I# J+ }/ ?
配方：
6 U" R4 H5 a' f面餅：高筋面粉70克，低筋面粉30克，水65克，食用油7克，細砂糖5克，干酵母1小勺，鹽1小勺，
/ R+ h4 |" C' b2 Y: X3 @& {餡料：番茄沙司，馬蘇里拉奶酪，金槍魚罐頭，木魚花（以上配料均隨個人口味添加）5 a, p1 |! V( _0 s: f% [( ?
8 L9 z; o' {. \
烘焙步驟：
, b  a, |1 w0 B- W, u1、和面
6 c0 X- Q. \1 B+ Z把“面餅”中的配方放在一起和均，用北方話說，把面給和滋潤了，即可。
# ^. U* @8 c5 n5 w% K' W. e1 s" c

8 M; J. E3 Y: t; W  z7 U3 f( {  [2、發面
6 Z8 b1 {6 d. Y, A6 b/ S2 J面團發至兩倍大時，排氣。把面團中的氣體全都擠出來。  A8 {% k0 X3 _+ l% P; T" D
% B5 N3 M& s: Q) V
3.成型
$ f7 T# d3 H. u把排氣后的面團干好，強烈推薦硅膠案板，上面有披薩盤大小的隱形刻度。干到合適大小，放在披薩盤中進行2次發酵。
/ }7 L: Y, [5 q1 m
7 l1 B, s" J. A0 v2 \4、放餡料' l" v- K7 U/ Q5 F
感覺第二次發酵大小合適后，放入餡料。想吃什么你就往里招呼吧！7 l0 r3 M* K  H5 S/ b
4 P2 N. L8 u9 M- m! C

. w: c7 y" y; Y, K' \
/ y+ D) H! B1 E8 \8 k  a7 o
* Z$ v0 ~+ e7 D* |3 {/ `3 x" C, L' v5 H/ ]8 T8 a

% g$ w8 s+ i  m8 V5，烤制6 N* i& N" i: F* x6 ^% G* Y' \
烤箱中層，200度，約15分鐘( ?$ b- l* v% B! c, n5 d3 u

' ?( z1 L, Q3 Q" j, g5 S1 b$ B
4 p" ~5 m' Z! k. X, [9 T. T6、出爐# R1 r5 z% V7 V$ B) R7 z7 a
在披薩表面放一層木魚花！
( S  M8 V: e8 h* C3 P% {9 f; H( H$ u4 x8 Q/ I! W9 [& u
大功告成！" n0 }$ L% c6 ]& B, V  I
3 V. X6 H$ h% }5 L! \

飛舞星藍

我想吃 好想吃

飛舞星藍

閃了  越看越想吃

【藍心月】

太賢惠了。。當當，哈哈，真是有功夫啊~

飛舞星藍

當當 以后有口服

果飛

回復 前進的蝸牛 的帖子9 j) ]9 P3 S8 n. O% ?  ~8 _
; _, b2 l, f% B% ]" N2 C1 c
木有圖哇？

前進的蝸牛

" Z# V* H3 e3 X# E/ @# r
, I  q3 Z7 U0 f0 E
回復 果飛 的帖子
  F) q+ [' A3 v7 v1 r) l3 \9 d+ p9 V6 ^4 A( f; J
沒圖？！我這里看有啊

houseman

想學呢，，

fishflysky

pizza的成品圖沒看到啊5 Q6 G. Y0 U7 [6 w* k& p" A

wodigod

手藝不錯,學習了- o$ E7 m2 l: h9 K! I

前進的蝸牛

回復 fishflysky 的帖子
3 g# j! I: U  G! n9 I
; Y- r) k3 N8 d# K做出來太激動了，沒來得及照成品圖就被瓜分了
8 D  Y8 I; {' T; s哈哈，手藝太好了

sq0803666

好吃 好吃 不錯 不錯

小老虎的馬媽媽

本來感覺披薩盤沒用，不想買了，看了親做的，好像也得買了

飛舞星藍

有圖有真相 哈哈哈  再幫頂下~

前進的蝸牛

( g, R; v+ k: @3 b
6 R6 w* D7 Z; ?7 k. g回復 小老虎的馬媽媽 的帖子
( j* p, U3 P) o! m
, H$ b: w2 c0 [! a9 w) R7 K: N其實披薩盤沒什么用。但是如果你想做芝心披薩，我感覺披薩盤還是很有必要的。
7 U( B- q9 H+ ~7 ~3 y6 b3 \; h而且不用披薩盤的話，我總怕餡料放太多會漏出來。
! d- ]* X' V; j2 S) Q4 z

曉曉笑咪咪

天吶光看，不能吃

evol1982

留個記號，呵呵，美味佳肴