sherry810710

這個很好很強大.可以學習下.

yunyunxia

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1 z9 B9 u5 p) y7 N. _8 u( k) |# E" ^4 X5 s& G6 b2 K' Z" _
謝謝。互相學習。

子奇手工

原料準備完畢，我來提問了：
$ ?( m! G% ~1 d/ T7 W1.混合是不是就直接把他倆倒在一個容器了，為啥還要過篩呢 過篩到什么程度算是成功& `4 s, j& D- o9 q
2.攪打均勻是個啥狀態
" c, f' V# t: s3啥樣叫充分融合
2 s6 `  Z+ m5 K& Z5橡皮刮刀大致將油、粉拌勻？用手揉可以不
9 l  R* X4 q  y+ E0 N0 q, O

子奇手工

我很白癡，問了一堆問題

yunyunxia

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0 x& p  j  E* G0 ~
沒接觸過烘焙，有問題沒什么呀，怎么能算白癡問題呢。好啦，現在回答啦：
. Q. D. r5 B. ~( a$ U$ }1、過篩的目的是為了去掉面粉中的雜物，使面粉的顆粒較細，可以更好的與黃油、雞蛋等液體材料混合均勻，防止拌和過程中出現面疙瘩。使烤出來的成品有層次，口感松軟、細膩。尤其是做蛋糕的時候一定要過篩，最好是三遍。這樣烤出來的蛋糕才會有蓬松、組織細膩。餅干倒真沒那么高的要求，當然過下篩更好。  o' }( F  E5 R
2--3、攪打均勻就是讓黃油與雞蛋、糖分完全融合，不要出現蛋液與黃油分離的狀態。這也是為什么要分次少量加入蛋液。最后打好的黃油是細膩順滑的狀態，體積變大顏色變淺。
2 N" x6 N( n) W. Y, `4、用刮刀拌勻比較省事，手上也不用沾面。沒有的話直接下手也木問題。但不可以揉，要用抓捏的方式將面團抓成才即可。這樣才能保持餅干的酥脆口感。
2 s2 L* {! \- p9 q0 p  這么說你明白了吧，再有疑問就動手做吧，很多問題在實踐中都會得到答案。

子奇手工

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% e, ^4 U, N% C% ]! p0 L5 A: l; x0 U3 a. f9 k# [
呵呵，謝謝解答* v% j2 K6 [6 s: e: X
貌似明白了，我準備的原料坐5-6份應該不成問題，我一遍遍的嘗試吧 太感謝你啦 親親吧

yunyunxia

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0 V7 B( u: O4 G: M$ _! B' Y+ v" t9 b7 s4 y; d
這個小餅干真的很簡單，肯定能成功的

子奇手工

http://www.334004.com/forum.php? ... =1322040&extra= 親愛的，謝謝你啦
: ]/ m% M; c2 T+ P" A我來交作業啦

yunyunxia

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& h2 S+ w% S5 K- S8 H& W
我看了親的餅干，烤得不錯嘛。繼續努力哦。

小鄭123

口水流出來額

yunyunxia

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3 H. u) k( l- w" F  R: g3 G9 ]2 I2 H4 B2 f. A
大晚上到的饞到你啦. 喜歡明兒就試試吧,做起來很簡單的.

小豆豆/aiq

我來翻貼了！又學習了一款餅干，yunyunxia真是個好老師！

yunyunxia

回復 小豆豆/aiq 的帖子* m0 v3 s3 `& G1 }

, l8 o9 ]/ S7 b" x! `" d+ w" \謝謝！這款餅干你家寶兒可以吃的哦。做起來還簡單。

小豆豆/aiq

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# |( \+ k( a, Z4 T; o
% }5 m, H7 ^- O5 l0 I. t嗯，我得先把工作搞定再說了！年底了還沒找好工作，心里有點毛了

yunyunxia

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那過完年后再找吧。

小豆豆/aiq

回復 小豆豆/aiq 的帖子- i! S8 _$ h% v% J: t3 L
/ e: E3 j9 u# J: v% J/ l1 n
那過完年后再找吧。

搞不定年都過不踏實啊

yunyunxia

回復 小豆豆/aiq 的帖子
9 T! t1 ~) t$ W# d
7 h+ ]+ d4 p' s9 j# w別著急，我覺得年前好多單位都辦年會，聚會呀，過節呀。估計年后招聘的多些。先踏實過好年再說。

小豆豆/aiq

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- w& K) h, @4 O( g2 {
$ n7 g! _. l# b! O- F7 w, \; G5 \$ ^別著急，我覺得年前好多單位都辦年會，聚會呀，過節呀。估計年后招聘的多些。先踏 ...

心理素質和現實情況決定了我淡定不了啊

yunyunxia

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; B" d, E# r7 c1 s7 V% E
, h- d2 J3 z3 b7 s: k6 f那就祝好運啦，加油！

小豆豆/aiq

回復 小豆豆/aiq 的帖子0 i& I  U( b! e6 G. Y% c! ?3 \2 v, g

, l$ b- O; N. b  E3 k4 @那就祝好運啦，加油！

謝謝親啦！我都快沒信心了