fjonlyone

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8 ?. N0 ^+ V5 m3 s% R8 _        上首頁了，謝謝小編，謝謝大家的鼓勵與關(guān)注！+ g  s+ g# ?2 N) l
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        吃肝的好處我就不多說了，反正營養(yǎng)大大的，之前做過雞肝粥，生豬肝我還是頭一次做，以前我只吃過熟食的肝，或者公婆做的、餐館做的，自己還從來沒做過豬肝！每次都為做飯發(fā)愁，這次老公突然說想吃豬肝，我爸爸也愛吃，所以我就決定來個熘肝尖！其他都還好，只是芡汁調(diào)的稍微有點失敗，老抽和淀粉放多了些，所以賣相有點不好了，不過味道還是很不錯的，大家湊合看吧！; z4 Y6 e2 Q) h5 Z: N; n6 X. x
生豬肝用清水洗凈6 S$ h" q5 F7 y' K0 A
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切成片用清水加些白醋泡10分鐘，讓豬肝里的毒素都發(fā)出來8 _2 l) p; p4 E3 _* ~/ A

  D0 m. B. ?) _( `洗凈后，用淀粉和料酒抓勻8 |. c5 i0 I0 N2 u- e) F  k
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輔料黃瓜片，胡蘿卜片和紅椒塊0 L: c: Y) E: W( ?5 e5 W) Y0 ?! {

6 ~& `4 w$ ^+ r: l. n$ d調(diào)的芡汁，這個有點小失敗，老抽和淀粉放多了，適量的鹽，糖，老抽，生抽，料酒，白胡椒粉和水淀粉！
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fjonlyone

回復(fù) 方佳一媽媽 的帖子
7 Q' G4 c2 @, `/ i& {' S
0 C0 O4 Z% E5 V3 C, L沒有，直接炒的！

方佳一媽媽

想問下，豬肝需要開水焯一下嗎

fjonlyone

回復(fù) philip_sophia 的帖子: {6 R) v% B9 \, @1 g+ ~

1 a0 w; T1 |, ?. m! ]恩，好的，謝謝親的經(jīng)驗分享，下次我試試，我老公還想讓我做腰花呢，改天試試親的方法！

philip_sophia

肝和腰花，做起來我有一個秘訣：切薄片后放鹽和醋，放在瓶子里用力上下晃個十來分鐘，讓血水都出來，再清水洗凈后，該怎么做怎么做。做出來沒有異味，而且特別滑嫩，都不用勾芡。
- }. i% G6 V6 c( A( g8 u這一招是和大廚學(xué)的，親也試一試。

fjonlyone

回復(fù) 嚕嚕啦啦 的帖子
* Q/ N! q/ y$ T- N
$ K, e# w5 |& Y7 m! S恩，就是這樣，所以每次一問說隨便的時候，我就發(fā)愁，頭大！就喜歡他們能說出點想吃的東西，哪怕多不好做都行！

嚕嚕啦啦

fjonlyone 發(fā)表于 2012-8-22 16:14 % u8 s/ W6 ?% {
回復(fù) 嚕嚕啦啦 的帖子# L; G( |. |) B. Z; e

5 y$ C4 H4 `" [$ n# |$ s  }& \呵呵，有點黑了，我也是第一次做，嘯嘯爸說想吃！所以我就做了，現(xiàn)在最喜歡的就是做 ...

/ B/ W. K! w: ]/ _3 E$ U* w. _; y6 P我家男人也有這個毛病，問他想吃什么，隨便，我就一一給他列，結(jié)果被他一一反駁，這哪叫隨便啊.........所以現(xiàn)在都怵做飯了....

fjonlyone

回復(fù) 嚕嚕啦啦 的帖子7 O7 P8 S6 N. ~

6 C. j9 K( @/ k6 e7 \4 ~2 I/ ~; h呵呵，有點黑了，我也是第一次做，嘯嘯爸說想吃！所以我就做了，現(xiàn)在最喜歡的就是做飯問他們想吃什么，能說出來，能說出來我就能想辦法做出來，可是一說隨便，我就頭大了！

嚕嚕啦啦

賣相很好啊，別謙虛了你就，這是我第一次看到做熘肝尖，我家從來沒做過這個菜.......

fjonlyone

回復(fù) 嘉赫媽 的帖子/ C/ Z( d8 B& R/ R

, {& \1 G( |2 b& D0 g恩，放少許白醋！呵呵

嘉赫媽

學(xué)了一招~原來要用白醋泡~

fjonlyone

回復(fù) 排骨也是肉 的帖子2 s$ o& ?& A; u2 C% P

( g4 {5 ?7 ?& P呵呵，那就改天再吃吧！不急！

fjonlyone

回復(fù) gcr0320 的帖子5 ]4 Q) b) _! Q% V7 @. o( ]
( V/ F0 R8 F4 G, d; [
呵呵，白白胖胖的有福氣！

fjonlyone

回復(fù) shuaishuai2006 的帖子
* Q# i6 l% q" ]9 h" M  ~; y# f  O$ x% g- w
恩，謝謝親支持，呵呵

gcr0320

回復(fù) fjonlyone 的帖子) b& b. @# }/ G# i/ e
4 H: ]9 T. z, p4 G8 L
是啊，要不吃的白白胖胖的，哈哈

shuaishuai2006

fjonlyone 發(fā)表于 2012-8-21 16:08 8 K7 ?) b7 M& A& I0 m1 r
回復(fù) shuaishuai2006 的帖子4 E' s" ~' f+ y: B7 P. W$ c
# [4 S) q0 o* `6 I# n6 Y
醋能促進豬肝里的血水排出，而且能去腥！

; A0 W% P6 _  }7 w( g5 d9 i4 mO了，又學(xué)一招

fjonlyone

回復(fù) 12月19日牛媽 的帖子
7 |7 N) a; {" t' z
; S$ ?2 I; ]* w謝謝親的建議，下次再做時試試！

12月19日牛媽

最后放點蒜末．

fjonlyone

回復(fù) 排骨也是肉 的帖子
* N9 [# R- e4 L2 J" M
6 A6 W+ c2 M7 Z呵呵，只有一家賣豬肝的嗎？沒買到就只能改天吃了！