奔跑加菲

             話說愛上烘培還要感謝之前果飛做的烤箱團(tuán)購，我也是跟媽網(wǎng)團(tuán)買的烤箱，非常大眾的長帝25B，用了這么久，個人覺得性價比還是挺高的，缺點(diǎn)是鐵皮有點(diǎn)薄，每次預(yù)熱都發(fā)出幾下響聲，還有就是時間刻度是0-20-60這樣的，不太好按照方子控制時間，最后是發(fā)酵不是太好用，不過最近我稍微會用點(diǎn)了。6 l6 t  ]/ q$ e
         說下時間刻度解決方法，之前我發(fā)過我囤烘培工具的帖子，里面有定時器，有了定時器就得心應(yīng)手了，基本上彌補(bǔ)了長帝這款烤箱的時間不好把控的缺點(diǎn)。: L& a% D0 g: P0 Y3 M( ]
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           烤箱先不說啦，我做東西是先挑自己喜歡的，可著一個做，一直做到我覺得我失敗率比較低才開始下一個，開始是黃油曲奇，然后是阿拉棒，之后是吐司，不過吐司這關(guān)我最后也沒攻下來，非常打擊我，導(dǎo)致很久沒烘培，然后是戚風(fēng)蛋糕，現(xiàn)在成功率是50%，自從看見嘯嘯媽發(fā)的披薩帖子，我就把這個提上日程了，因?yàn)槲易鲲灨衫瞎粣鄢裕案庖矝]人吃，就披薩他還表示能支持我，所以就當(dāng)是動力了。
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! F; |4 F9 _, S  {9 \0 l, B* G        從第一次做披薩到現(xiàn)在，我已經(jīng)做4次了現(xiàn)在成功率很高，基本上沒有不熟或浪費(fèi)材料的現(xiàn)象，所以建議初學(xué)的都可以嘗試，我習(xí)慣看君之方子，雖然他書內(nèi)容跟長帝烤箱有出入，而且他的食譜偏甜，但是我還是看他的方子習(xí)慣。做披薩還是不要中規(guī)中矩比較好，可以盡情DIY看自己口味喜好，方子可以隨便改，基本上失敗率不太高。; O* c* ]1 H! U7 V
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       雖然披薩現(xiàn)在做的還行，得到老公認(rèn)可，但是我周末做了一個，跟必勝客比了一下，還是覺得哪不太對勁，媽網(wǎng)有很多做飯達(dá)人，希望對披薩比較精通的麻麻能指點(diǎn)一下，看看我哪里做的有問題。還有如果能詳細(xì)指教我如何用干酵母發(fā)面，那就更加更加的感謝了。
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奔跑加菲

第一次披薩$ n! V# H+ \$ Q$ B
先說披薩醬：番茄沙司+洋蔥丁+蒜末+黑胡椒粉+鹽+橄欖油
" ^4 w: q7 g% ^( U' Q我就用的這些，頭一次放了西紅柿，不過我不喜歡吃熟西紅柿，后來就沒放，君之方子里有羅勒，我沒買到，也沒放別的，黃油太貴，沒舍得用，用的橄欖油。
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% R2 z. d' v4 l' y7 u  |面：頭一次做中規(guī)中矩，我用的是干酵母發(fā)面，事實(shí)證明，我還是不會用，因?yàn)榭就旮緵]發(fā)起來，面比較硬。
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青椒紅椒- x& W- F: M- A( G5 f

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奶酪是我在超市買的，我感覺真是不如淘寶的好，畢竟不是專門做披薩的，做完都不拉絲- _" N% l  A. I' J

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, ]9 R( y7 U- r4 L% T7 q7 A2 p老公說味道不錯，看著也還行，但是吧，我覺得奶酪有點(diǎn)面，口感不好. {8 L( t! n0 B' w* P

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奔跑加菲

第二次做披薩: ~* r$ l$ }1 M4 r2 m& B  K

" I; k' o' Y! f) n. g; f! j總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，我還不會用干酵母，所以改用自發(fā)粉, o4 [0 ^* h. v1 l8 S
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這次比較成功，披薩尺寸是12寸的，因?yàn)檎泻襞笥眩@次算比較成功吧，因?yàn)槟莻€火腿很給力，味道也是目前為止最好的一次9 ?% J1 k/ ~4 z; F
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奔跑加菲

第三次披薩) ~0 w6 A2 p4 x5 C2 a
這次的的經(jīng)驗(yàn)是不要鋪太厚
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% e( [- a  u, z2 G8 x. z8 _2 A不過腸買的不好，不太好吃，有拉絲了。
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奔跑加菲

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第四次的照片還沒弄上來，不過通過四次，我總結(jié)了下自己的經(jīng)驗(yàn)，其他麻麻有分享可以跟我說說，我也很想知道你們的披薩怎么做的！3 W/ M4 _6 S; h3 T# O/ Z, v

0 F$ }8 y3 Y+ E1.我發(fā)現(xiàn)做披薩用自發(fā)粉最簡單，最快，做完的披薩更松軟；
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2 w9 z6 }& A  w2 b2.披薩料不要鋪太厚，否則吃的時候影響味道；
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3.馬蘇里拉奶酪很重要，還是專業(yè)烘培店買的更好一點(diǎn)，好拉絲；
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3 [0 D7 z! g# g" k0 p) [3 }4.肉不要大片放，最好一次放2種以上的肉，這樣味道更均勻
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其他披薩帖子：$ }! l- E: }( @8 Q) g9 G) Q) a
朋友小聚，做了個12寸的超大披薩，第一次烤翅，老公炒菜，各種饞人
! R) H' m% b2 |! l" S完整的做披薩過程，沙拉火腿味的，附披薩醬炒法) N) X$ q/ n; k# E" Q

袁方/ty

鼓掌
6 I, {. D7 d3 J我的披薩盤已經(jīng)在路上啦# I) r( i, @- P' u: N5 D
摩拳擦掌的等呀# ]4 K- k- ~) ~; P# n

奔跑加菲

回復(fù) 袁方/ty 的帖子
7 d4 n0 I$ M; m3 d" q- r0 U" f+ ]9 \, o: Q4 N9 @* H
哈哈，等你的成果啊，我覺得披薩比面包好做

gcr0320

我老公根本不支持，因?yàn)椴粣鄢裕阕龅貌诲e哦

嘉赫媽

看的我猛咽口水啊~愛吃~不會做啊！你住哪~哈哈~上你家蹭飯去~

袁方/ty

回復(fù) 袁方/ty 的帖子
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7 p" {1 \9 k5 s/ F0 v2 A哈哈，等你的成果啊，我覺得披薩比面包好做

嘎嘎 期待吧 先把俺寶的學(xué)習(xí)抓好，我才有空去鼓搗那~

淘淘之媽咪

味道扎樣，看著還不錯

飄走的云彩

真棒，做的很不錯嘛，嘻嘻~~~越做經(jīng)驗(yàn)就越多呢，所以老公讓我連著做兩個才有經(jīng)驗(yàn)，哈哈。

奔跑加菲

回復(fù) gcr0320 的帖子0 F' B- z! y3 q9 Z& L* U1 e9 z5 L8 S
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不愛吃就沒轍呀，我老公也不愛吃西餐，所以我倆結(jié)婚3年才去了3趟必勝客，最近2趟是懷孕之后，我買烤箱就是為了他不吃，我自己能做好在家里吃，省的出去買了，而且有寶寶，可以給孩子做著吃，這可是忠實(shí)小粉絲呀

奔跑加菲

回復(fù) 嘉赫媽 的帖子
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哈哈，我在回龍觀啊，歡迎蹭飯，披薩比其他的簡單

奔跑加菲

回復(fù) 淘淘之媽咪 的帖子. G8 P# k3 j; L

' |$ N/ ?' L  X& ?5 E味道都過得去，沒有特別好吃的感覺，不過我老公倒是挺肯定的

奔跑加菲

回復(fù) 飄走的云彩 的帖子
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你做的比我專業(yè)呀，我這個也是試著弄的，沒有特別滿意呢還，主要是不會用酵母作披薩面，我只會用自發(fā)粉

gcr0320

回復(fù) 奔跑加菲 的帖子
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: F9 @* k) b' l/ `0 Z9 w5 M是啊，那陣兒迷上烤蛋糕，剛有點(diǎn)門路，就一身冷水

飄走的云彩

回復(fù) 奔跑加菲 的帖子
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& U- C: U& {2 d多實(shí)踐兩回就掌握好了~~~

ashleydj

一定要試試！~~~

fjonlyone

我之前做的時候，是把芝士切成絲鋪在上面的，不是大片的鋪，我覺得切成絲的效果更好吧！